(Deutscher Text weiter unten)
Armonia, rispetto, calma e purezza: secondo un'antica saggezza giapponese, con questi 4 principi dedicati alla cerimonia del tè si può superare quasi ogni situazione di vita.
Negli anni '60 il droghiere e naturista Peter Oppliger lasciò il suo paese d'origine, la Svizzera, per recarsi nella lontana India, alla ricerca della verità...ciò che trovò fu un bocciolo verde circondato da tre foglie che accendò la sua passione per una bevanda molto particolare: il tè verde.
Al suo ritorno a casa, Peter Oppliger (che per inciso è cresciuto a Zofingen - mio luogo di nascita), effettuò un test di coltivazione presso il Giardino Botanico delle Isole di Brissago, per verificare se il tè potesse svilupparsi pienamente, nonostante il clima diverso rispetto all'India. E infatti il suo intento fu coronato da successo. Ebbe la conferma che la regione del Lago Maggiore offrì il clima ideale per impiantare un giardino del tè nel modo più tradizionale. Dopo un po' di tempo prese la decisione di realizzare presso il Monte Verità il suo grande sogno di un giardino del tè tutto suo.
La vista mozzafiato sulla città di Ascona e sul Lago Maggiore con tutti i suoi meandri attira da tempo molti visitatori al Monte Verità. La collina ha un passato pieno di miti e storie interessanti da raccontare. Laddove all'inizio del ventesimo secolo artisti, spiriti liberi e filosofi si tendevano la mano, oggigiorno crescono i frutti del tè. E chissà...forse è stata proprio la storia movimentata del Monte Verità a rendere fertile questa terra?
La piantagione di tè più settentrionale del mondo è stata coltivata da Peter Oppliger dopo il suo pensionamento nell'anno 2005. Il giardino stesso, la Pagoda nonché il giardino Zen sono disposti fedelmente in base ai tradizionali schemi giapponesi.
In gennaio 2017 la Casa del Tè nonché l'omonimo negozio a Ascona sono passati nelle mani dei nuovi proprietari, Katrin e Gerhard Lange, che da 35 anni gestiscono con grande passione un negozio del tè a Berna (www.laenggasstee.ch).
Per prepararci alla cerimonia del tè ci tratteniamo brevemente sul sentiero che si svincola attraverso il giardino del tè, dove riceviamo interessanti informazioni per quanto riguarda la nascita della Casa del Tè, la piantagione nonché la cerimonia del tè. Sono venuta a sapere una cosa che ignoravo fino ad oggi: la pianta del tè fa parte della famiglia delle Camelie! Il tè verde del Monte Verità viene coltivato esclusivamente con la pregiata specie "Camelia Sinensis". Per la lavorazione del tè vengono utilizzate solo le due foglie superiori con il loro bocciolo. Ogni anno dopo il raccolto nel mese di maggio arriva un gruppo di esperti dal Giappone con il compito di lavorare il tè secondo la tradizione trasmessa da diversi centenni. Le foglie di tè vengono sottoposte ad un trattamento con vapore e arrotolate di continuo: un procedimento che può durare fino a 5 ore! Per definire la durata ideale gli specialisti del tè si lasciano guidare dal loro istinto e dalla loro lunghissima esperienza.
La Maestra del Tè Erisan ci dà il benvenuto davanti alla Casa del Tè. Indossa un meraviglioso abito in stile giapponese, i cui colori sono abbinati all'evento e alla stagione attuale.
Dapprima ci spiega il rituale di pulizia che avviene davanti alla Casa del Tè. Nell'apposito pozzo in pietra sciacquiamo dapprima le nostre mani, poi la bocca e simbolicamente anche il nostro cuore e il nostro spirito. In seguito possiamo entrare nella Casa del Tè dove ci liberiamo di tutti gli oggetti che non servono e indossiamo delle calze bianche. Non appena entro nella Sala del Tè percepisco un'armonia e calma rilassante.
A ogni cerimonia del tè viene dedicato un tema particolare. A questo scopo nella sala del tè viene appeso un quadro con un proverbio scritto in calligrafia giapponese. Inoltre un fiore di stagione adorna il locale arredato in modo piuttosto semplice.
Tutti gli utensili vengono puliti davanti ai nostri occhi, per sottolineare la purezza del rituale. Durante la cerimonia del tè tradizionalmente viene servito il pregiato tè Matcha. Si presenta in forma di polvere e viene mescolato con dell'acqua riscaldata sopra un fornellino a carbone. Con l'apposito frullino la Maestra del Tè prepara il tè singolarmente per ogni ospite. Ha un gusto molto aromatico, con un forte richiamo di erbe.
I suoi passi morbidi e i movimenti graziosi sembrano casuali, ma in verità seguono uno schema ben preciso. Ogni movimento ha il suo posto e il suo significato e deve essere eseguito con una certa sequenza.
L'introduzione della cerimonia del tè, così come viene effettuata oggigiorno, risale a ca. 450 anni fa. Ai tempi era riservata esclusivamente a un pubblico maschile: i Samurai. La sequenza dei passi e dei movimenti fu codificato dall'Abate Eisai.
Questa giornata all'insegna del tè rappresenta per me una gradevole esperienza che mi ha permesso di sfuggire per qualche ora alla quotidianità e di tuffarmi in un mondo per me nuovo dove regna la calma e l'armonia.
La Cerimonia del Tè ha luogo ogni primo e terzo Sabato del mese alle ore 18.00 (novembre-febbraio ore 17.00). Per ulteriori info visita il sito: www.casa-del-te.ch
Consiglio d'acquisto: lo sapevi che il tè verde può essere utilizzato per la preparazione del cioccolato? La dolcezza del cioccolato bianco si sposa perfettamente con il gusto squisito del tè Matcha e rappresenta una squisitezza per il palato. Assolutamente da provare! È disponibile per l'acquisto sia presso la Casa del Tè sia nell'online shop.
Harmonie, Respekt, Ruhe und Reinheit: gemäss einer japanischen Weisheit kann man mit diesen vier Grundsätzen der Teezeremonie fast jede Lebenssituation meistern.
In den 60er Jahren reiste der Drogist und Heilpflanzen-Spezialist Peter Oppliger aus seinem Heimatland Schweiz in das ferne Indien auf der Suche nach der Wahrheit...was er dabei fand, war eine winzige Knospe umrandet von drei Blättern, die seine Leidenschaft für ein ganz besonderes Getränk entzündete: den Grüntee.
Zurück zuhause, machte Peter Oppliger (der übrigens in meinem Geburstort Zofingen aufgewachsen ist) vorerst einen Zuchtversuch im Botanischen Garten der Brissago-Inseln, um zu sehen, ob sich der Tee trotz des anderen Klimas in seiner ganzen Form entwickeln würde. Und tatsächlich war sein Vorhaben von Erfolg gekrönt. So wurde also seine Vermutung bestätigt, dass die Region um den Lago Maggiore das ideale Klima bot, um einen Teegarten im ursprünglichen Sinn anzulegen. Nach einiger Zeit beschloss er, seinen Traum eines eigenen Teegartens beim Monte Verità zu verwirklichen.
Mit seiner atemberaubenden Aussicht auf Ascona und den Lago Maggiore mit all seinen Windungen zieht der Monte Verità seit eh und je viele Besucher in seinen Bann. Besagter Hügel hat eine ereignis- und mythenreiche Vergangenheit zu verzeichnen. Dort wo sich zu Beginn des 20. Jahrhunderts Künstler, Freigeiste sowie Philosophen die Hand reichten, gedeihen heutzutage also die Teefrüchte. Vielleicht trägt ja gerade die lebhafte Geschichte des Monte Verità zur Fruchtbarkeit dieser Erde bei?
Die nördlichste Teeplantage der Welt wurde von Peter Oppliger nach seiner Pensionierung im Jahr 2005 angelegt. Der Teegarten selbst, die Pagoda und der dazugehörende Zen-Garten sind getreu dem japanischem Vorbild ausgelegt.
Im Januar 2017 wurde die Casa del Tè Monte Verità und der gleichnamige Laden in Ascona von den neuen Besitzern Katrin und Gerhard Lange übernommen, die seit 35 Jahren in Bern mit viel Leidenschaft ein Teegeschäft führen (www.laenggasstee.ch).
Zur Einstimmung auf die bevorstehende Teezeremonie verweilen wir kurz auf dem Gartenpfad rund um das Teehaus, wo wir viele aufschlussreiche Informationen zur Entstehung des Teehauses, der Teeplantage und zur bevorstehenden Teezeremonie erhalten. Was ich bisher nicht wusste: Teepflanzen gehören zur Familie der Kamelien! Der Grüntee am Monte Verità wird ausschliesslich aus der hochwertigen Sorte "Camelia Sinensis" gewonnen. Nur die zwei obersten Blätter mit der dazugehörigen "Knospe" werden für die diesbezügliche Verarbeitung verwendet. Nach der Ernte im Mai werden alljährlich die japanischen Tee-Experten eingeflogen, um den Tee gemäss ihrer seit Jahrhunderten überlieferten Tradition zu verarbeiten. Die Teeblätter werden gedämpft und fortwährend gerollt, was manchmal bis zu fünf Stunden dauern kann. Zur Bestimmung der idealen Zeitdauer lassen sich die Teespezialisten aber ausschliesslich von ihrem Instinkt und ihrer langjährigen Erfahrung leiten.
Die Teemeisterin Erisan empfängt uns am Eingang zum Teehaus. Sie trägt ein wunderschönes japanisches Gewand, dessen Farben auf den heutigen Anlass und die aktuelle Jahreszeit abgestimmt sind.
Als erstes erklärt sie uns das Reinigungs-Ritual, welches vor dem Eingang zum Teehaus stattfindet. An einem eigens dafür erschaffenen Wasserbecken aus Stein säubern wir zuerst unsere Hände, den Mund und symbolisch auch unser Herz und unseren Geist. Anschliessend dürfen wir das Teehaus betreten, wo wir alles unnötige ablegen und weisse Socken anziehen. Beim Betreten des Teehauses spürt man sofort eine beruhigende Harmonie und Bedächtigkeit.
Jeder Teezeremonie ist einem bestimmten Thema oder Motto gewidmet. Dazu wird eine Kalligraphie mit einem entsprechenden Spruch im Teeraum aufgehängt. Zudem schmückt eine Blume, passend zur Jahreszeit, den sonst eher einfache eingerichteten Raum.
Alle Utensilien werden vor unseren Augen gereinigt, um die Reinheit des Rituals zu beweisen. Während der Teezeremonie wird traditionell der hochwertige Matcha-Tee serviert. Er ist in Pulverform und wird mit über Kohle erhitztem Wasser unter Verwendung eines Schwingbesen-artigen Gerätes angerührt. Für jeden Gast wird der Tee einzeln zubereitet. Er ist sehr aromatisch, und man kann den herben Geschmack der Teeblätter sehr gut erkennen.
Ihre geschmeidigen Schritte und die anmutigen Bewegungen scheinen zufällig, folgen aber einem ganz genauen Schema. Jede Bewegung hat eine bestimmte Bedeutung und muss in einer bestimmten Reihenfolge ausgeführt werden.
Die Teezeremonie, so wie sie heute durchgeführt wird, wurde vor ca 450 Jahren eingeführt. Damals war sie aber ausschliesslich einem männlichen Publikum vorbehalten, und zwar den Samurai-Kriegern. Die Reihenfolge der Schritte und Bewegungen wurden vom buddhistischen Abt Eisai festgehalten.
Dieser Tag bedeutet für mich eine eindrückliche und angenehme Erfahrung, um für ein paar Stunden dem Alltag zu entfliehen und in eine andere Welt einzutauchen, um Ruhe und Harmonie in sich selber einkehren zu lassen.
Die Teezeremonie am Monte Verità findet jeden ersten und dritten Samstag im Monat um 18.00 Uhr (Nov.-Feb. 17.00 Uhr) statt. Für weitere Infos und Anmeldung: www.casa-del-te.ch
Kauftipp: Wusstest du, dass man mit Grüntee auch Schokolade herstellen kann? Die Süsse von weisser Schokolade in Verbindung mit dem herben Geschmack von erlesenem Matcha-Tee führt zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Unbedingt ausprobieren! Sie ist sowohl im "Casa del Tè" als auch im Online-Shop erhältlich.
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